Recettes gourmandes en camping-car

POUR 4 CAMPEURS

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ustensiles :

• Réchaud
• Cocote et son couvercle
• Couteau

Frais :

• 4 cuisses de poulet
• Quelques brins de coriandre

Épicerie : 

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe d'olives vertes
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 4 citrons confits
• Huile d'olive
• Sel, poivre

1  Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les 4 citrons.

2  Dans la cocotte, faites revenir à feu moyen les cuisses de poulet coupées en 2 avec un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez les épices, l'eau et un cube de bouillon de volaile émietté.

3  Portez à ébullition, baissez le feu, ajoutez les olives, les citrons confits et les raisins secs. Mélangez. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes.

4  Saupoudrez de coriandre ciselée, et accompagnez le tajine avec du riz blanc.

POUR 4 CAMPEURS

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Repos : 30 min

Ustensiles :

• Réchaud
• 4 piques à brochettes
• Barbecue
• Casserole
• Couteau

Épicerie :

• 2 branches de thym
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• Sel, poivre

Frais :

• 2 magrets de canard
• 12 abricots
• 24 tomates cerise
• 10 cl de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de moutarde

1  Réalisez la sauce. Dans une casserole au-dessus du réchaud, faites réduire le jus d'orange de moitié. Ajoutez le miel, le ketchup et la moutarde; puis laissez réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.

2  Dégraissez légèrement les magrets et retirez les peaux blanches du côté chair. Coupez les en morceaux de 2 centimètres environ.

3  Réalisez les brochettes en alternant morceaux de canards, abricots dénoyautés et coupés en 2 et les tomates cerises. Salez, poivrez et parsemez de thym.

4  Badigeonnez les brochettes de la sauce au miel et laissez-les mariner 30 minutes recouvertes d'un torchon. Faites cuire 8 minutes au barbecue, en retournant régulièrement les brochettes.

POUR 6 CAMPEURS :

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Ustensiles :

• Réchaud
• Casserole
• Saladier
• Poêle et son couvercle

Épicerie :

• 120 g de chocolat noir à pâtisser
• 80 g de crème liquide en brique
• 80 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 g de cacao amer en poudre
• 100 g de sucre

Frais :

• 60 g de beurre demi-sel
• + un peu pour la poêle
• 2 oeufs

1  Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre et la crême à feu très doux, en remuant régulièrement.

2  Mélangez la farine avec la levure. Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la préparation au chocolat, la farine, la levure et le cacao. Remuez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.

3  Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle puis versez-y la préparation. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 10 minutes en surveillant la cuisson. Dégustez tiède.